還在愁吃飯做什麼養生湯么?石斛為主,啥都能做湯!

口腔潰瘍=上火!這是不少人一貫的認識。其實很多人認為口腔潰瘍必定是上火導致,一旦口腔潰瘍就自服清熱解毒之藥,如牛黃解毒片、牛黃上清丸、抗生素等藥物,初起也許能多少緩解少許症狀,但不少人往往越治症狀越嚴重。醫生說,像五六十歲的老人家口腔潰瘍多數是虛火導致,建議劉姨不要吃綠豆、苦瓜、西瓜、梨等寒涼之品,更不能盲目吃助陽熱性之品,如韭菜、羊肉、狗肉、龍眼、荔枝等。虛火導致的口腔潰瘍,應該多吃銀耳、石斛、百合、蓮子、淮山、龜肉等補益滋陰之品。

一、石斛養生藥膳房

1、生地石斛煲瘦肉

 

Image result for 生地石斛煲瘦肉材料:生地10克,石斛10克,豬瘦肉200克,生薑2-3片,精鹽適量。

功效:滋陰清熱、降火斂瘡

生地黃有養陰生津之效;石斛可補益脾胃、滋養陰津,清代《藥性論》說:“石斛能補腎積精、養胃陰、益氣力”,實驗證明石斛多糖具有增強免疫功能的作用;豬瘦肉具有補腎養血,滋陰潤燥之效。本藥膳在滋陰降火的同時,又能補脾、補腎。

制法:將生地、石斛稍浸泡,豬瘦肉洗淨切成小塊,與生薑一起放入鍋中,加清水1750毫升(約7碗水量),武火煮沸後改為文火煲1.5小時,加入適量精鹽調味即可。

2、紅參石斛竹絲雞

材料:紅參3克,石斛3克,竹絲雞150克,薑片適量。

功效:除虛熱、生津安神

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紅參能大補元氣、補脾益肺、生津安神。石斛味甘性平,養胃陰、生津液、滋腎陰、潤肺補脾除虛熱。烏雞治虛勞、消渴、滑泄、下利、崩中、帶下等症。氣陰兩虛之人而見神疲乏力、虛勞煩熱、口乾舌燥、失眠多夢、崩中帶下等症。

制法:將竹絲雞去毛洗淨切塊,再與洗淨的藥材放進燉盅內,加清水300毫升,文火燉2小時即可。

3、紅燒羊肉石斛湯

材料:羊肉1200克,苦瓜1條,白菜150克,大骨1根,薑3片;藥材:石斛37.5克,幹薑、熟地各20克;米酒2杯;鹽2小匙

功效:此石斛湯具有補氣養血、暖腎補肝的作用,可強化血液迴圈功能、預防貧血,提高細胞活性,使臉上增添好氣色。

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制法:1.羊肉洗淨,切片;苦瓜洗淨,去蒂及籽,切塊;白菜洗淨,切片;薑去皮,切片;大骨洗淨;所有藥材洗淨,放入紗布袋中包好備用。

2.裝有藥材的紗布袋、大骨、薑及A料放入鍋中熬煮1小時,撈除大骨及紗布袋,加入白菜及苦瓜煮至熟軟,再加入羊肉片煮熟,最後加入B料調味即可。

4、石斛淮山杞子瘦肉湯

材料:鐵皮石斛鮮條50克、枸杞子10克、淮山50克、瘦肉300克(或是豬骨,禽類)鹽。

功效:氣養血、暖腎補肝;預防貧血,提高細胞活性

石斛搭配枸杞、淮山煲湯能滋陰養腎,養潤肺腑增強肺部功能,石斛有利於調節人體機能,使得人體經絡能夠疏通,使得人體血液能夠正常地迴圈。對糖尿病降糖有非常好的減緩作用。石斛是比較耐煲的藥材,拍扁鮮品石斛會有粘液出來那正是石斛的精華液。用鮮品石斛煲湯最好拍碎 甚至加水攪爛煲湯更好。

 

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制法:1.鮮品石斛去掉枯枝爛葉洗淨石斛是比較耐煲的藥材,拍扁切小粒甚至攪爛來煲湯更好;枸杞、瘦肉洗淨切塊;將石斛,淮山,瘦肉放進砂鍋,放足夠的清水大約2500毫升左右;

2.大火煲開改小火煲1.5小時,放入枸杞繼續煲;煲半小時 關火放鹽調味,我們口味比較清淡煲湯基本不放鹽調味。

5、石斛黃鱔湯

材料:黃鱔500克,當歸黨參12克,石斛15克;料酒10毫升,生薑12克,大蒜、醋、鹽、醬油、蔥段、味精、胡椒粉各適量。

功效:氣血兩虧之胃癌

石斛能夠讓腸管興奮,增大收縮幅度。它能夠促進腸胃蠕動,幫助消化。它對慢性萎縮性胃炎有很好的效果。

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制法:1.將黃鱔清洗後,切成絲留後面使用。將鐵皮石斛清洗乾淨,順便將生薑清洗後切成絲;黨參、當歸裝入紗布袋紮緊口備用

2.將準備好的鱔魚、石斛與中藥袋及調料一併放入砂鍋內,加適量清水;先用大火燒沸後,去掉浮沫,再用小火煎熬一小時,去除藥袋,加入鹽及調味品後即可。

石斛是一種常見的中藥,石斛對人體有很大的藥用價值,但是一定要善於利用,石斛功效和作用都應該瞭解,這樣才能將石斛的價值發揮到最大。在臨床上,石斛還可以增強人體免疫力。

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二、石斛的功效

1、滋養陰津

《中國藥學大詞典》稱鐵皮石斛“專滋肺胃之氣液,氣液沖旺,腎水自生”,善於養陰生津,治療陰虛津虧諸症。

2、增強體質

石斛具有滋陰養血的功能。清代《藥性論》說:石斛能補腎積精、養胃陰、益氣力。含有豐富的多糖類物質,具有增強免疫功能的作用。

3、補益脾胃

石斛是益胃生津藥。《神農本草經》、《本草再新》中均有記載,稱謂“腸胃藥”,是治療胃脘痛、上腹漲痛的常用藥物。現代醫學實驗證實:鐵皮石斛對脾胃病中常見的致病菌幽門螺桿菌有較好的抑制作用,有助於治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病症。

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4、降低血糖

石斛功能養陰清熱潤燥,自古以來就是治療糖尿病的專用藥。臨床研究表明,鐵皮石斛不僅可以增強胰島素活性,同時能顯著降低血糖水準,使血糖恢復正常。

5、抑制腫瘤

鐵皮石斛對肺癌、卵巢癌和早幼粒細胞性白血病等惡性腫瘤的某些細胞有殺滅作用,具有較強的抗腫瘤活性。臨床用於惡性腫瘤的輔助治療,能改善腫瘤患者的症狀,減輕放、化療的副作用,增強免疫力,提高生存品質,延長生存時間。

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